序文解説「プロセスアプローチ」　ISO22000 2018年度版改訂

2018年9月28日

みなさん、こんにちは！

今日はISO22000（食品安全マネジメントシステム）の2018年度版改訂【序文】についてご説明します。

その中でも「プロセスアプローチ」にフォーカスします。

まず今回のISO22000改正では、従来から求められていたFSMSの４つの要素に、マネジメントシステム（MS)の7原則が追加されました。

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　【４つの要素】

①相互コミュニケーション

②システムマネジメント

③前提条件プログラム

④HACCP原則

【MS７原則】

①顧客重視

②リーダーシップ

③人々の積極的参加

④プロセスアプローチ

⑤改善

⑥客観的事実に基づく意思決定

⑦関係性管理

※ＨＬＳによりマネジメントシステムであることが強調されました。

理解のポイント「0.3プロセスアプローチ」

0.3.2　Plan-Do-Check-Act サイクル

次の図で示すように、組織のマネジメント全体と、ハザード管理（運用面）の２つのレベルでのコンセプトを用いています。

ここでのPDCAサイクルは次のように表現される。

Plan　：システム及びそのプロセスの目標を設定し、結果を出すために要する資源を準備し、リスクと機会を設定し取り組む

Do　　：計画を実行する

Check：製品及びサービスをプロセス並びにその結果としてモニターし、測定し、検証活動からの情報、データを分析及び評価し、その結果を報告する

Act　 ：必要に応じて、パフォーマンスを改善するための処置をとる

0.3.3　リスクに基づく考え方　＜Risk-based thinking＞

・リスクについて「不確かさの影響」※という定義が採用。
→意図した結果通りにならない不確かさがあることが及ぼす影響

・リスクの中には、好ましい方へ乖離する場合があり、機会となり得る、と書かれており、計画段階（６章）では、このリスクと機会に考慮することが求められています。

※『３章　用語及び定義』の「3.39　リスク」で定義されているが、その説明のために注記が５つ付けられているが、やはり抽象的。
⇒わかりやすく要約すると「（良くも悪くも）思った通りにならないこと」

その他、ISO22000改訂のポイントはこちらをご覧ください。

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